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滴翠轩

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【引用】酶是由活细胞产生的具有催化作用的特殊蛋白质,又称生物催化剂。  

2011-03-11 09:43:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酶是由活细胞产生的具有催化作用的特殊蛋白质,又称生物催化剂。

  它能够与其他物质产生化学反应而结合在一起。比如,消化酶会和食物微粒结合,并将之分解。

  例如:淀粉是许多葡萄糖分之结合而成,消化系统中,首先由口腔中的酶将淀粉做初步分解,产生糊精,糊精通常具有五个葡萄糖分子。而后再将糊精分解分麦芽糖(具有两个葡萄糖单元),最后在小肠中被分解成单一葡萄糖分子。在整个消化反应中,酶的量并不会减少,因为反应完成后,酶会再被释放出来,继续下面的反应。淀粉被分解成葡萄糖之后,就被小肠壁吸引进血液中。在消化系统中,存在许多不同的酶,但它们都以相类似的方法来分解其他的食物

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